Selección de Materia Prima
Seleccionamos salmón fresco de la más alta calidad, proveniente de productores certificados de la Región de Los Lagos. La calidad de la materia prima es el primer paso para garantizar un producto excepcional.
- Salmón fresco de proveedores certificados
- Revisión de talla y frescura en recepción
- Cadena de frío continua desde origen
Salado y Marinado
Aplicamos nuestra mezcla exclusiva de sal y especias, heredada y perfeccionada a lo largo de más de 20 años. Este paso es el corazón de nuestra receta artesanal y el secreto de nuestro sabor único.
- Receta de familia de más de 20 años
- Mezcla de sal y especias seleccionadas
- Tiempo de marinado controlado
Ahumado con Maderas Nativas
Ahumamos lentamente con maderas nativas chilenas cuidadosamente seleccionadas. Cada madera aporta notas aromáticas únicas que dan personalidad y carácter a nuestro salmón ahumado.
Roble Chileno
Aporta notas intensas y terrosas, sello clásico del ahumado del sur
Manzano
Ahumado suave y dulce, ideal para realzar el sabor natural del salmón
Aliso
Madera tradicional escandinava, base de nuestro ahumado artesanal
Laminado y Envasado al Vacío
El salmón ahumado es laminado finamente o cortado según el producto final y envasado al vacío para preservar frescura, aroma y sabor. Cada lote pasa por un riguroso control de calidad antes de salir de nuestra planta.
- Laminado de precisión en frío
- Envasado al vacío para máxima preservación
- Control de calidad en cada lote
- Etiquetado y trazabilidad completa
¿Listo para probar nuestro salmón ahumado?
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